TILTIRA GUYO 【200g】

原産国：エチオピア

標高：1,950~2,300m

品種：在来品種

精製方法：アナエロビックナチュラル

焙煎度：浅煎り

特徴：ストロベリー・バラ・ローズヒップティー・ロゼワイン・デラウェア・レモンキャンディ・チョコレート・クリーンネス

待ち望んだ方も多いのではないでしょうか？
エチオピアから嫌気発酵性のフルーティな豆が登場です。

チェリーは収穫/選別後、嫌気性発酵を行う為に加圧された無酸素タンクへ移さ れます。このステップでは温度、糖度、圧力をコントロールしながらベストな フレーバーの生成を目指しています。倉庫内にて室温で管理しつつ、10~12日 間かけて発酵を行います。その後、チェリーをタンクから取り出し、完全に発 酵を終わらせる為に日陰でゆっくりと約20日間かけて一次乾燥させます。更に 日陰にて乾燥を続け、水分値30%まで下がったらアフリカンベッドへ移し、約 14日間かけて水分値11%まで乾燥させています。

コーヒーの概念を覆す、芳醇な香り。
苺のような果実味、無濾過ナチュラルワインのような発酵感、ローズのような濃厚な花の香り。

店頭でこの豆を飲んで他の豆が飲めなくなる方続出です！

ぜひお試しくださいっ