EL INJERTO BOURBON【200g】

原産国：グアテマラ
標高：1,500-2,000m
精製方法：ナチュラル
品種：ブルボン
収穫年度：2023/2024
特徴：赤ぶどう、チョコレート、キャラメル、アップル、スウィートネス

グアテマラのエルインフェルト農園のブルボンナチュラルが入荷いたしました！

グアテマラのCOE(カップオブエクセレンス)という豆の品評会では毎年のように上位にランクインするような名門農園であるエルインフェルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ（La Libertad）に位置し、敷地面積750ヘクタール（コーヒー栽培エリア250ヘクタール）の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後約72
時間かけて発酵熟成させ、クリーンで豊かな酸が生成されます。発酵後、山から流れてくる豊富な湧き水で洗浄します。
こうして１粒１粒豊かな酸を持ち綺麗に仕上がったパーチメントがパティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥されます。
また、農園独自にドライ・ミル（選別工場）を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

冬本番にぴったりなコクやボディ感のある赤ぶどうやチョコレートのような芳醇な甘みのある味わい、長い甘い余韻が特徴です🍇🍫

甘いお菓子などとも相性が抜群です！◎

是非お試しください！