AROMA NATIVO AJI 380【100g】

🔥世界に50kgだけのマイクロロット🔥 

AROMA NATIVO AJI 380

″アロマナティーボ　アヒ　380″

 ORIGIN：COLOMBIA

 ALTITUDE：1,700-1,750m

VARIETY：AJI

PROCESS：HYDRO HONEY

CROP：AUG 4,2025

原産国：コロンビア

標高：1,700-1,750m

品種：アヒ

精製方法：ハイドロハニー

 収穫年度：2025年8月4日

特徴：ホワイトピーチ・アールグレイ・フローラル・アカシアハニー・パイナップル・クリーンカップ

革新的な精製方法【ハイドロハニー】から作り出される

今回もフルーティー×華やかさ全開のコーヒーが限定入荷しました！

その特別な精製や発酵工程はこちら。

 ①最も熟したアヒ種のコーヒーチェリーを手摘みで収穫。 嫌気性環境下で複雑な発酵プロセスを行った後、果肉を除去。

②そして数日間の乾燥を。 その後、選ばれた酵母やバクテリアと合わせて再水和させるために発酵タンクへ戻します。細心の注意を払ったプロセスののち、乾燥へ。

③天日乾燥の高床式ベットで11日間。 その後、管理された温度環境で3ヶ月の安定期間を経て、仕上がります。 読んでいてもとても複雑なプロセスですが、その中に細心の注意や、管理を徹底的に行うことで、この味わいを作りだす、アロマナティヴォにしか作れない、プロフェッショナル魂をとても感じます。

【アヒ種】という品種は、エチオピア原種。 コロンビアの農園で発見された時、チェリーの香りと風味が唐辛子に🌶️に似ていることから唐辛子を意味する"Aji"と付けられました。 ウィラ南部地域の農家さんは、親しみを込めて、"アヒ"と呼んでいるそう👨

一口目から広がる、ホワイトピーチやパイナップルのような華やかでジューシーな甘みと、クリーンな後味が飲む方を虜にすること間違いなし。

 🔥🔥🔥今回は世界に50kgしか存在しない超限定ロット🔥🔥🔥

 ぜひみなさまに飲んでいただきたいです！！！