AROMA NATIVO-LUIS MARCELINO-【100g】

【COFFEE COLLECTION 2024 優勝豆の別ロット】

ORIZIN : COLOMBIA

ELEVATION : 1,700-1,750m

PROCESS : HONEY DOUBLE FERMENTATION

VARIETY : PINK BOURBON

CROP : 2024/2025

カッピングコメント

グァバ・マンゴー・ハイビスカス・パパイヤ・ホワイトピーチ・アプリコット・グレープ・バナナ

土着酵母と特別な酵母を使い2度発酵を行ったのち、ミシュレージを残したハニープロセスで仕上げたスペシャルな精製方法です。

AROMA NATIVOは農園を持たず、信頼する生産者からコーヒーチェリーを買い【プロセスのみ】を行うスペシャル集団です。

ワインやビールでいう【醸造家】です。

プロセスに注力したスペシャリストだからこそ出来たこの風味。 

本当にさまざまフルーツ感が混ざり合い、それでいて液体は透明性を保っている。

こんなコーヒーはなかなか出会えません！！！

 ぜひ多くの方々に試していただきたいコーヒーです🔥 

コーヒーの概念が変わります🔥

【COFFEE COLLECTION とは】

最先端のコーヒー体験は、生産者が努力と愛情を注いで作ったコーヒー豆とロースターが施す焙煎、そしてバリスタの抽出によって叶います。世界中の生産者やロースターが長い時間をかけて理想のコーヒーを追求しているように、コーヒーを愛する人たちも、ゆっくりと丁寧に味わいたくなる。“その価値があるコーヒー”をCOFFEE COLLECTIONではお届けします。

※web site 本文より抜粋

今年で9年目となったCOFFEE COLLECTION 2024。国内にとどまらず台湾、韓国、カナダなど国外からも応募があったと運営の方からお聞きしました。

その中、当店がINNOVATION部門で優勝することができました！🏆

【INNOVATION部門とは】

COFFEE COLLECTIONでのINNOVATION部門は【ナチュラル精製方法、ウォッシュド精製方法以外の全ての精製方法と定義しています】

なので、ハニープロセスから今流行りのアナエロビックやインフューズドなど幅広い精製方法が含まれます。