BRANDY BARREL AGED【100g】

【世界で当店だけの自家製ブランデー樽熟成】

原産国：コロンビア

標高：1,650m

品種：ピンクブルボン

精製方法：ブランデー樽で22日間の熟成

収穫年度 : 2024

焙煎度合 : 中浅煎り

特徴：ブランデー・レーズンバターサンド・プラリネ・アプリコット・ラムレーズン

ついに完成しました‼️

自家製ブランデー樽熟成コーヒー✨

もう、本当に自信作。こんなに美味しいバレルエイジドコーヒーなんて飲んだことない！とんでもないものを作ってしまいました！！！

最近某大手コーヒーショップでも取り扱いのあるバレルエイジドコーヒー。焼く前のコーヒー豆をウィスキー樽やワイン樽に入れて香りをつける技法のコーヒーです。

当店はウィスキーでも、ワインでもない、なかなか樽を手に入れることのできない『ブランデー樽』で仕込みました🔥

さらに、あまり大きな声ではいえないのですが業界的にはこういうコーヒーを作る時ってあまり品質のいい豆を使わないんです。「どうせ香りがつくのだから安い豆に付加価値をつけて高く売ろう」っていうのがもうほとんどです。

だから、お酒の香りがあっても後味が良くない。

誤魔化すために深めに焼かないといけない。

だからどうしても焙煎香が出てしまう。

そうするとせっかくのアルコールの繊細な香りが消えてしまいます。

だから当店がやるからには絶対に生豆の品質もめちゃくちゃ良いもの使おうと決めていました🔥

今回使用した豆は昨年2024年現地買付に行ってきたコロンビアのピンクブルボン、ウォッシュド！

知り合いのコーヒー屋に話したら「何してるの？」って本気トーンで呆れられました。笑

誰もやらないなら、うちがやるでしょ！笑

高品質の豆を使うことで、中浅煎りの焙煎を実現。

焙煎香は程よくカラメル香をつけるくらいに仕上げ、ブランデーの華やかさと甘い香りを引き立てるように焙煎しました🔥

【究極のバレルエイジド】

ぜひご賞味あれっ