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CHAPOLERA-LASANA MARTIN FARM- 【100g】
CHAPOLERA-LASANA MARTIN FARM- 【100g】
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【 日本国内で当店だけの取り扱い豆 】
" CHAPOLERA
-LASANA MARTIN FARM- "
チャポレラ・ラサーニャマルティン
原産国:コロンビア
標高:1,650M
品種:ピンクブルボン
精製方法:ウォッシュド (48時間 の水に浸したプレ発酵)
収穫年度:2024
生産者:フリアン エルナンデス
特徴:ティーローズ・チェリー・ ラズベリー・洋梨・ライム・ローズマリー・シュガーケーン
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こちら、焙煎士が今年コロンビア視察で買い付けてきました!
日本国内で【!当店だけ!】の取り扱いの激レア豆です!
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コロンビアのウイラ県、ピタリートに位置する地域商社「チャポレラ」は、設立からまだ2年目の若い組織ですが、地域に根ざし、独自の取り組みを進めています。
チャポレラは商社としてだけでな く、自社で2つの農園を管理しており、それぞれに異なる特色を持っています。1つは、伝統的な ウォッシュドコーヒーを生産する「ラサーニャ・マルティン農園」、もう1つはインフューズドコーヒーを 得意とする「ラフロリダ農園」です。
ラサーニャ・マルティン農園は、希少品種の生産に力を入れ、特にピタリートの伝統 に根ざした高品質なウォッシュドコーヒーを生産しています。
精製方法がただのウォッシュドではなく、ウォッシュド精製をする前に収穫後にチェリーのままポリタンクに水を入れ48時間浸します。
その後、パルピングをしてパーチメントの状態で発酵槽(水槽)に浸し、ミシュレージを取っていく、プレファーメンテーションを行なっています。
味わいは、ティーローズ、ラズベリーのような華やか。
そしてシュガーケーン(きび糖)に似た甘い余韻がとても心地よいです!
フリアンはめちゃくちゃ優しそうで常に微笑んでいる姿が印象的でした。
最終日に訪れたこのラサーニャ農園のピンクブルボンが今回のコロンビア遠征で1番甘かったです!
絶対この豆を買って帰る‼️そう思いました。
その豆がこの豆です✨
写真にある綺麗なピンク色のピンクブルボン種。
当店の焙煎士が大好きな品種です。
綺麗な甘さ、繊細な華やかさ&果実味をお楽しみください!
日本国内で飲めるのは【当店だけ】となります!🔥🔥
皆さまにぜひ飲んでほしいコーヒーですっ!
ぜひご賞味くださいっ🙏






