TILTIRA GUYO DARKROAST 【200g】

原産国：エチオピア

標高：1,950~2,300m

品種：在来品種

精製方法：アナエロビックナチュラル

焙煎度：深煎り

特徴：赤ワイン・ウィスキー・プルーン・ドライマンゴー・いちじく・チョコレート・スウィートネス

待ち望んだ方も多いのではないでしょうか？
エチオピアから嫌気発酵性のフルーティな豆が登場です。

チェリーは収穫/選別後、嫌気性発酵を行う為に加圧された無酸素タンクへ移さ れます。このステップでは温度、糖度、圧力をコントロールしながらベストな フレーバーの生成を目指しています。倉庫内にて室温で管理しつつ、10~12日 間かけて発酵を行います。その後、チェリーをタンクから取り出し、完全に発 酵を終わらせる為に日陰でゆっくりと約20日間かけて一次乾燥させます。更に 日陰にて乾燥を続け、水分値30%まで下がったらアフリカンベッドへ移し、約 14日間かけて水分値11%まで乾燥させています。

コーヒーの概念を覆す、芳醇な香り。

浅煎りもご用意しておりますが、この豆は深煎りにすることでよりアルコール感が出てきます。当店の【一番人気商品】です。

一度飲んだら忘れられない。リピート率がかなり高い豆です。

深煎り好きという方にこそ飲んでいただきたい。深煎りなのにフルーティです。

ちょっと新しい味わいを試してみたい、コーヒーの知見を広げたい。

そんな方におすすめです。