"GUARIROBA PROCESSING DAYS EXCLUSIVELY LOT 01"
グアリロバ
DaysCoffeeRoaster 独占ロット01
ORIGIN：BRAZIL
CROP：2025
ALTITUDE：1,100m
VARIETY：PINK BOURBON
PROCESS：CARBONIC MACERATION + THERMAL SHOCK WASHED
原産国：ブラジル
標高：1,100m
品種：ピンクブルボン
精製方法：カーボニックマセレーション＋サーマルショック＋ウォッシュド
特徴：花椒・ピンクペッパー・スターアニス・ターメリック・りんご・アプリコット・コンプレックス
グアリロバ農園好きの皆さま
スパイシーラヴァーの皆さま
大変お待たせいたしました🙌🏻
創業以来当店のイノベーションな味わいを先導し続けているブラジル/グアリロバ農園のお豆。
昨年2025年8月、念願の農園視察の夢が叶いました❤️🔥
そしてなんと、その時にプロダクトしていただいたDays Coffee Roaster 独占プロセス、世界で当店だけのオリジナルロットが遂に手元に届きました‼️
プロセスはまさにブラジルのイノベーションを牽引するグアリロバ農園らしい技術の結晶です💎
①熟練の技で真っ赤な完熟豆だけを厳選。洗浄と消毒を徹底することで、雑味のない「透き通った味わい」の土台を作ります。
②専用装置(バイオリアクター)で酸素を遮断し、48時間じっくり発酵を。 通常の加工では出すことのできない完熟フルーツや、まるでワインのような芳醇な香りを引出します🍷
③発酵後、急激な温度変化を与えるサーマルショックを与えることで、豆の内側に生まれた豊かな風味成分を一瞬で封じ込め、豆に鮮やかな個性を定着させます。
④最後に風通しの良いアフリカンベッドで40日間、ゆっくりと乾燥させます。
日光と風だけでじっくり水分を抜くことで、シルクのような滑らかさ、深い甘みが生まれます。
ブラジルでは珍しい当店の焙煎士が大好きなピンクブルボン種をオーダーし、"華やかさ"とピーチのような"フルーティさ"を表現して欲しいとお願いしました。
実際に届いた豆はそこにグアリロバらしいスパイシーさが加わり、非常に複雑で魅力的な味わいに仕上がっていました！
さすがガブリエル🙇🏻✨
この唯一無二の味わいをぜひ多くの方に飲んでいただきたいです！！
また、 オリジナルロットはこれだけではありません。
【 Lot 2 パライーソ種】を使用したプロセスのものもあります❤️🔥
こちらはよりトロピカルフレーバーです🏝️
チェックしてみてください❤️
