IDIDO WACHOTA [LIGHT] 【200g】

原産国：エチオピア

標高：1,900-2,100m

品種：在来種

精製方法：アナエロビックナチュラル

収穫年度：2024/25

特徴：オレシジワイン・チェリー・ミックスベリー・ブラウンシュガー・レーズン・パパイヤ

"まるでワインのような芳醇な果実味"

こちらは、完熟のコーヒーチェリーを、96時間嫌気発酵(アナエロビックファーメンテーション)させた後、チェリーをつけたままアフリカンベッドで、丁寧に撹拌させながら乾燥させられております。

このプロセスにより、ワインのような、芳醇でコクのある果実味が産まれます。

今となってはお馴染みの方も多い、アナエロビックナチュラルプロセス。

特にエチオピアでは、元々フルーティーなフレーバーのコーヒーのイメージは強いと思いますが、嫌気発酵を行うことで、それがさらに複雑で、コク深いワインのような果実味へと変化します！

このロットでは瑞々しくも、ミネラル感ある、綺麗なワインフレーバーをお楽しみいただけます！！！🍷🍒🫐🍓