LA JOSEFINA 【100g】

"LA JOSEFINA"

原産国：エクアドル

標高：1,500m

品種：ピンクブルボン

精製方法：ウォッシュト

収穫年度：2025/26

特徴：プラム・カプレーゼ・ブラッドオレンジ・アメリカンチェリー・梅・コンプレックス

精製方法はウォッシュトなのに、フレバーがナチュラルプロセスのようだと、お気づきのあなた、、、！流石の目のつけどころですね！！！

こちらは、3度の発酵プロセスを経た、特別なウォッシュトプロセスとなっております！

選別したチェリーを、チェリーの状態で一度、96時間嫌気発酵させます。

その後パルピングし、再び72時間の嫌気発酵を行います。

その後、24時間水に漬け込みミューシレージを分解し、ウォッシュして乾燥させます。

この一連のプロセスにより、濃厚でジューシーな果実味と、ウォッシュトらしい、瑞々しく、クリーンな味わいを兼ね備えた、唯一無二な味わいとなっております！

新感覚な味わいで驚くこと間違いなし！

ぜひお試しください！