NITROGEN JASPER 0825 【100g】

"NITROGEN JASPER 0825"

原産国：エチオピア

標高：1,900m

品種：在来種

精製方法：窒素充填嫌気性発酵ナチュラル

収穫年度：2025/26

特徴：ワイン・ローズヒップ・チョコレート・ハスカップ・フローラル・クランベリー・クリーンカップ

"JASPER"

この名前見覚えのある方も多いのではないのでしょうか？

当店では昨年もこの名前を冠したロットを提供しておりました。

ただ、こちらのロットは、前回のタンク内に二酸化炭素を充填させるプロセスの、"カーボニックマセレーション"とは違い、「窒素」を充填させる"ナイトロゲンナチュラル"！

当店でハンドドリップの際に使用している、"パラゴン"を開発したことでも知られる、2015年のWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)で優勝したオーストラリアの、Sasa Sestic（ササ・セスティック)氏が創設した生豆買付会社である"Project Origin"がプロデュースのロットです。

完熟のチェリーのみ選別し、タンクにコーヒーチェリーを入れ、そこに窒素を充填させることで、酸素を追い出し、嫌気発酵を行います。

乾燥時には、適度に層を作り乾燥させることで、厚みのあるテクスチャーを作り出しています。

この、コントロールされたプロセシングにより、ホットからコールドまで、心地の良いテクスチャー、素晴らしいアロマ、フレーバーをお楽しみいただけます。

ベリー系の果実味が主体で、その中に、決して重くない、ロゼワインのような華やかな芳醇さも感じられます。そこにフローラルノートも乗り、心地の良い余韻が長く続きます。🍷🍫🫐🪻

温度変化による味わいの変化も楽しみながら、ゆっくりと楽しみたい、エレガントな味わいです。

是非お試しください！