THAGEINI【100g】

【うそだろ…これがケニア！？】

原産国：ケニア

標高：1,650-1,800M

品種：SL28/SL34

精製方法: スーパーナチュラル

収穫年度: 2023/2024

焙煎度：浅煎り

特徴：ベリー・フローラル・マスカット・レモングラス・アカシア・ハニー

2015年のWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)で優勝した

オーストラリアのSasa Sestic（ササ・セスティック)氏が創設した生豆買付会社であるProject Originから仕入れました。

ササ・セスティック氏の飽くなきコーヒーへの探究心と生産者との持続的なコミュニティづくりにより実現された素晴らしいフレーバーの数々をお楽しみください。

この豆の注目すべきは精製方法。「スーパーナチュラル」という名の初めて聞くプロセスです。これはアフリカンベッドでチェリーを乾燥させる際にあえて平にならさずに何層かにして乾燥させます。

そうすることでより好気発酵が進み、果実味があり、豊かなフレーバーのあるコーヒーに仕上がります。

また、ケニアでは珍しいナチュラル製法。そのうえ更に一手間を加えたこのプロセスは今までのケニアの印象を覆します。

その華やかな香りとフレーバーはまるでエチオピアのよう。

それでいてケニア特有のしっかりとしたボディが蜂蜜のような甘みを生み出しています。

ケニア好き、エチオピア好き、新しいもの好きの方におすすめです！